摘要：通過(guò)體外法研究糞腸球菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)、耐酸性、耐膽鹽性和抑菌性等，以評(píng)價(jià)其益生效果。
結(jié)果表明：
①糞腸球菌在培養(yǎng)2 h后進(jìn)入對(duì)數(shù)期，8 h到達(dá)穩(wěn)定期；
② 經(jīng)pH 2、3、4的人工胃液處理3 h后，糞腸球菌極顯著降低至2.71×105、1.03×107和5.65×107CFU/mL（P〈0.01）；
③糞腸球菌經(jīng)含質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.2%和0.3%的膽鹽溶液處理3 h后，極顯著降低至1.46×106和1.37×106 CFU/mL（P〈0.01）；
④糞腸球菌對(duì)大腸桿菌O1和O78均在混合培養(yǎng)至10 h時(shí)表現(xiàn)極顯著的抑制作用（P〈0.01）?？梢?jiàn)，糞腸球菌生長(zhǎng)繁殖速度快，能耐受胃腸道環(huán)境，對(duì)大腸桿菌O1 和O78有一定的抑制作用，適合作為微生態(tài)制劑的生產(chǎn)菌種。